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2009年10月

2009年10月31日 (土)

朝獲れの活やりいか

DSC00076

朝獲れの
活やりいか

どうぞ!

どうもです。

酔灯屋のハナダです。


今日も美味しいもの用意してますね!!


さぁ、今日も玄海から朝獲れの

活やりいかが直送しました。

新鮮、ピチピチを楽しんで下さい!!

他のお刺身も美味しいもの用意してます。

美味しいものは素直に美味しい!!

新鮮、鮮度抜群の松浦三昧

DSC00991

松浦三昧!

うまかぁです。


どうもです。

酔灯屋のハナダです。


今日も美味しいものが勢ぞろい

でしたが、いかがでしたか!!

今日は文句なしの一品の、

長崎松浦直送の一品の日でした。

今週から巻き寿司が一緒に食べれる

松浦三昧!

まだまだ美味しさがつづきます・・・


美味しいものは素直に美味しいですからね

2009年10月30日 (金)

あら鍋の美味しい食べ方は・・5

こんにちは。

酔灯屋のハナダです。

今日は花・金・・・
頑張りますよ!!

今日はあら鍋の美味しい食べ方です。

1 ダシが沸騰したら、椎茸、アラ(骨がついてる所)
  を入れる。火は全開で90秒

2 白ネギ、アラ(骨がない所)を入れる
  火は全開で3分30秒
  弱火にする

3 椎茸、あらを食べる (二回に分けて楽しむ)

4 春菊以外の野菜を入れる。
 (白菜から水が出るので少し炊いて
  味を濃くしてからの方が良い)
  フタをして全開で3分

5 春菊を入れてひとまわししたら火を消して食べる
  
6 追い出し300CCを入れる

7 うどん玉(白ネギ、揚げたまを入れる)
   OR雑炊で!

あら鍋の美味しい食べ方でした。

今年はいつになるかなぁ~~

美味しいものは素直に美味しいを提供していきます。

2009年10月29日 (木)

松浦直送、松浦三昧^-^

どうも^-^

酔灯屋の重黒木です^-^

DSC00991

またまた松浦三昧ご紹介させていただきます!!
今回の松浦三昧はアジ、サバ、ヨコワの三種になっています!!
ただ、今回はシャリではなくて細巻きです!!

明日は松浦三昧の日ですよ~~^-^

朝どれの新鮮な刺身を是非ご賞味下さい!!!!

その中から、もっとコレが食べたいというのがあれば・・・^^

例えばサバでいうと、ゴマサバや炙り寿司など違った料理もありますよ^-^

コレはマジでうまい!!!!!

うまか、朝獲れの魚たち

DSC00991

豪快に!!

松浦三昧!!


どうもです。

酔灯屋のハナダです。

今日も美味しいものがたくさんでました。

今日は長崎松浦漁港からの直送の日です。

プリッとした、サバ・・・たまりませんね~~

また今日は松浦三昧を二回食べる方がいました。

私もそうですが、お客様も感動してました。

まさに、美味しいものは、素直に美味しいて、感じでした。

2009年10月28日 (水)

あら(クエ)について 4

あら鍋’07

あら鍋コース
あります。
単品もOK

どうもです。

酔灯屋のハナダです。

美味しい鍋の季節ですが、

博多名物・あら鍋を今年は

食べませんか!?

酔灯屋ではあら鍋が一押しメニューです。

あら鍋をすぐ食べたい時は、ここにどうぞぉ!

食べるには・・・」

まず、和風だしを強めでにして、

あらを入れます。

一度温度が落ちますが、すぐに煮立ちます。

その時にあらがプリッしたら食べごろです。

コラーゲンがたっぷりで、プルプルの

食感を味わえますよ。

朝採れの野菜と一緒に美味しく召し上がれ!!


おいしい食べ方の前にあら(クエ)の

鮮度にもよりますから、美味しいあらは、

どうぞ、お問い合わせ下さい。

美味しいものは素直に美味しいを提供させていただきます。

あら(クエ)について 4

あら鍋’07

あら鍋コース
あります。
単品もOK

どうもです。

酔灯屋のハナダです。

美味しい鍋の季節ですが、

博多名物・あら鍋を今年は

食べませんか!?

酔灯屋ではあら鍋が一押しメニューです。

あら鍋をすぐ食べたい時は、ここにどうぞぉ!

食べるには・・・」

まず、和風だしを強めでにして、

あらを入れます。

一度温度が落ちますが、すぐに煮立ちます。

その時にあらがプリッしたら食べごろです。

コラーゲンがたっぷりで、プルプルの

食感を味わえますよ。

朝採れの野菜と一緒に美味しく召し上がれ!!


おいしい食べ方の前にあら(クエ)の

鮮度にもよりますから、美味しいあらは、

どうぞ、お問い合わせ下さい。

美味しいものは素直に美味しいを提供させていただきます。

あら(クエ)ついて 3

bfc5a932.JPG

当店のあらです。

こんにちは!!

どうもです。

酔灯屋のハナダです。

今日も美味しいあらの紹介です。

硬骨魚綱スズキ目スズキ科に属する海水魚

北海道以南の日本各地、および中国、フィリピン

などに分布する。

大阪地方でホタ、高知地方で、オキスズキと

呼ばれている。

全長1メートルに達し、スズキに似た体形で、

やや長くそくへんする。

沖合い水深70~200メートルの深所にすむ。

初冬から春までが漁期ではえなわや、一本釣りで

漁獲される。深海性の大形魚だけに、一本釣りは

その豪快さが釣り人に人気がある。

エサはサバ、サンマ、イカなどの切り身を用いる。

幼魚は低引網で漁獲される。

冬季は肉に脂肪がのり美味である。


とにかく、あらは、旨い!!!です。

今年もあら鍋は格別ですね。

美味しいものは素直に美味しいです。

朝獲れ、新鮮、たまりません

DSC00946

豪華版

凄いですね!

どううもです。

酔灯屋のハナダです。

今日も美味しいものがたくさんでました。

その中でも玄海直送の朝獲れの活やりいかが

ピチピチでよかったです。

食感も違いおかわりもありました。

毎日新鮮な活やりいかなので、

明日もお楽しみください。

美味しいもんは素直に美味しいです。

2009年10月27日 (火)

あら(クエ)について 2

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あら(クエ)

登場です。


どうもです。

酔灯屋のハナダです。


今日もよろしくお願いしま~~す。

今日はあら(クエ)シリーズ②段です。

産地は、いろいろ各地から取り寄せ

できますが、毎年この時期は何かと

ありますね。


国内での中では、トップクラスの魚です。誰もが知っている高級魚。

しかし、巷でクエと呼ばれる魚には多種多様があるんです。ハタ科の魚全般をクエと呼んだりするものですから、色んなクエが出回っています。
その為に、本種は「本クエ」と呼んでいます。クエとつくものは、その他に6種類ほどあります。

この魚の料理方法で、真っ先に思い浮ぶのが「あら鍋」。
なので、冬ぐらいになると価格が急騰します。
冬以外なら頑張れば何とかなるかもしれません。
鍋だけでなく、刺身や、煮物、蒸し物などどんな料理でも美味しく食べれます。

長崎平戸などでも取れるようになってます。

輸入もので中国産などもあります。

国内どこでも取れるわけではないので

もう少し、現場をちじませて、調べて

美味しいアラを提供していと思います。



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